늘어진 주말en 포슬포슬 소보로 덮밥(: そぼろ丼)

 

30분 안에 너무나 쉽게 후다닥 만들어 먹을 수 있는 간편 메뉴, 소보로 덮밥(: そぼろ丼)

 

 

닭고기 소보로

먼저 양념을 준비. 미소된장 1tsp, 갈은 생강 0.5 1tsp, 설탕 1tbsp, 간장 2.3tbsp, 청주 1.5tbsp, 미린 2tbsp과 다시국물 3-4 tbsp을 한데 섞어 미소된장이 부드럽게 풀릴 때까지 잘 저어 준다. 준비된 양념소스는 갈은 닭고기 250g에 한데 넣어 잘 버무려 스텐레스 팬으로 된 팬에 담아 중불에서 소형 거품기나 나무 젓가락 4-5개로 다갈다갈 포슬포슬하게 국물이 없어질 때까지 볶아 낸다. 이때 국물이 바싹 졸여지지 않도록 주의해야 하는데 고기 윤기가 촉촉하게 유지될 정도에서 불에서 내려 마무리하는 것이 좋다.

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달걀 소보로

작은 볼에 달걀 3개를 넣고 여기에 미린 2tbsp, 설탕 1tsp, 소금 0.3-0.5tsp을 한데 넣어 고르게 잘 섞이도록 저어준 뒤, 마찬가지로 스텐레스 팬에 넣고 중불에서 소형 거품기나 나무 젓가락 4-5개를 이용해 부지런히 저어 가며 포슬포슬한 비쥬얼로 조리해 마무리한다.

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갓 지은 밥 위에 닭고기 소보로와 달걀 소보로를 고르게 잘 덮어 슬라이스한 빨간무와 파슬리로 장식해 낸다.