우스터셔소스 썸네일형 리스트형 감자 레이스결~ 랭카셔 핫팟 비쥬얼 비프 스튜 영국의 대표적인 서민 메뉴, 코티지 파이(: cottage pie)입니다.떡국 꾸미 만들고 남은 다진 쇠고기를 넣어 만들었는데요,쇠고기 대신 양고기를 넣어 주시면 셰퍼드 파이(: shepherd's pie)가 됩니다.코티지 파이나 셰퍼드 파이는 영국 서민 식탁을 대표하는 메뉴로집집마다 그 맛과 풍미가 다양하게 그려지고 있습니다.랭카셔 핫폿은 영국 북서부 지역에서영국의 산업 혁명 기간 중에 탄생했습니다.집집마다 그 맛이나 조리법이 다양하게 그려질 정도로양고기, 양고기 콩팥과 겨울철 뿌리 채소의 진한 맛을 즐길 수 있는영국을 대표하는 서민 메뉴 중 하나입니다.랭카셔 핫팟이라는 워딩으로 타이틀을 달았지만랭카셔 핫팟 무늬의 비프 스튜 정도로 소개 드리며레시피 썰 들어갑니다. 여기에는 스웨데(swede) .. 더보기 스튜의 계절입니다. 겨울에 먹는 비프 & 보리 스튜 저는 겨울을 그닥 좋아하지 않습니다. 한국에 있었을 때는 '귤 까먹는 즐거움'으로 겨울을 버텨내었다면 이 곳 영국에서는 '스튜 만들어 먹는 즐거움'으로 겨울의 시간을 채워 내고 있습니다. 달큰하고 진한 풍미의 뿌리 채소가 있기에 스튜 그리는 재미가 있습니다. 저희 집에서 1-2년에 한번 겨울 즈음에 챙겨 먹는 비프 스튜가 있습니다. 각종 뿌리 야채와 보리가 들어간 서민적인 스튜인데 매년 스튜의 맛이 성숙해 짐을 느끼고 있습니다. 보리 풍미를 달큰하게 뽐내고 있는 겨울 스튜입니다.3년 전만해도 영국에서 보리 500g 가격이 50-60p(: 한화 900원 정도)였던 걸로 기억하는데,오늘 가격을 체크 해보니 크허헉~ ￡1.10이네요. 보리 가격이 두배 가량 올라있네요.비프&보리 스튜 3-4인분 기준쇠고.. 더보기 이전 1 다음
