bdelicioustory 썸네일형 리스트형 뻥 뚫린 어묵 속 오크라 볶음 오크라, 좋아합니다.이국적인 식당에서 야토리군과 즐겨 주문하는 채소 메뉴 중 하나입니다..중화식이든 일본식이든 동남아식이든 즐겨 찾아 먹는 채소이지요.처음에는 오크라가 워낙 낯선 채소이다보니어떤 맛으로 그려졌는지 궁금함에 주문하는 편이었다면시간이 지나 이 맛에 정이 들기 시작하면서부터이제는 마트나 시장에서 자태가 매끈한 오크라를 발견하게 되면장바구니에 담아 오게 되는 친숙한 식재료가 되었습니다.오늘은 이 오크라로 간단하게 해먹는 반찬 한 가지를 소개해보려 합니다. 오크라 5개를 준비하여 소금을 뿌려 손바닥으로 문질러가며 오크라 표면의 까슬까슬한 털을 제거해 씻어줍니다. 물기를 털어낸 오크라를 치쿠와 어묵 5개를 준비하여 어묵 속에 채워 넣어 주고 3등분하여 잘라 준비합니다. 비닐 봉지에 손질.. 더보기 그린 처트니(: Green Chutney) 인도 뭄바이식 샌드위치를 만들어 먹을 예정이라 그린 처트니를 만들다.. 그린 처트니코리엔더(고수잎) 1팩 30g, 줄기 제거해서(색감을 고려한다면 고수잎을 더 넣어 주는 것이 좋다. 때때로 민트 잎을 넣어 풍미에 변화를 주기도 한다.) 동남아 청고추 3개마늘 1-2쪽생강 1 tbsp큐민 파우더 1/2tsp차트 마살라 1/2 tsp (코리엔더 파우더, 생강 파우더, 말린 망고 파우더, 큐민 파우더와 소금&후추 등으로 혼합된 향신료로 짭짤함과 새콤한 풍미가 특징)소금 1/2tsp후추 약간라임즙 2-3tsp 곱게 블렌딩하여 완성..그 밖에 처트니에 농도를 조절하고 싶다면물이나 병아리 콩가루로 조절해줄 수 있다. 더보기 상큼하게 발랄하게~ 오렌지 당근 라페 샐러드 오렌지 속살을 더해 당근 라페를 업그레이드 해 즐겨 보자. 당근 300g을 채썰어 준다. 채썬 당근에 몰든 소금 1tsp 정도를 넣어 손으로 가볍게 버무려 한 쪽 켠에 두고 10-15분 정도 가볍게 절여 주도록 한다. 오렌지 1개 혹은 2개 정도를 준비하여 위 아래 단면을 이미지와 같이 잘라내 준 뒤, 껍질을 벗겨 주고 속살을 사이사이 썰어내 주도록 한다. 올리브 오일 3 tbsp, 소금 1/2 tsp, 식초 1 tsp과 꿀 1/2 tsp을 한데 넣어 드레싱을 준비해 두도록 한다. 물기가 나온 당근은 손으로 꼭 짜내어 주고 볼에 담아 주고 준비해 둔 오렌지 속살도 넣어 주도록 한다. 당근은 오렌지와도 궁합이 좋다. 미리 준비해 두었던 드레싱을 넣어 주고 아차차.. 후추도 샤샤샥 쉐.. 더보기 오후의 달콤한 쉼표, 서양배 & 아몬드 파운드 케이크 어제 아침 일찍 일어나 아침 식사 준비에 앞서 conference 서양배를 꺼내 간만에 파운드 케이크를 구워보았다. 일어나자 마자 165-170℃로 오븐 예열 버튼을 돌려준 뒤, 앞치마를 입고 아침을 시작했다. 며칠 전 구입해 두었던 컨퍼런스 서양배 2개를 꺼내 빠른 손길로 껍질을 벗기고 하나는 깍뚝 썰어 다른 하나는 얇게 슬라이스하여 준비했다.전날 밤 미리 실온에 두었던 버터 120g 중에서 1티스푼 덜어 두고 큰 볼에 담아 거품기로 부드럽게 풀어 준다. 버터가 크림처럼 풀어지면 설탕 100g을 넣어 버터 색이 연해질 때까지 부드럽게 휘핑하여 준다. 여기에 달걀 2개와 바닐라 페이스트 0.7tsp을 넣어 크리미하게 잘 휘저어 주고 self-raising 100g (:박력분 96g + 베이킹 파우더 .. 더보기 초콜렛 마블 파운드 케이크 야토리씨는 회사 일이나 클라이언트와의 문제로 심신의 피로가 쌓이면 하는 습관 중 하나가초.콜.렛을 찾는다는 것이다.마트에 들어 누텔라 한통을 사와 빵에 발라 먹는다던가냉장고를 뒤지며 베이킹용 초콜렛 한 두개 꺼내 먹으며 화를 식힌다.나나 야토리군은 초콜렛을 그닥 좋아하는 편은 못된다..그런 그가 무슨 케이크를 구울지 고민하는 내게"초콜릿 마블 케이크를 구워! 그게 먹고 싶어?"그의 요청(?)을 무시하려 했지만 어찌된 일인지나는 오늘 초콜렛 마블 케이크를 굽고 말았다.완성된 파운드 케이크 사진을 찍고 있는데 나와 파운드 케이크를 보시더니,"마블링이 맘에 드네. 응, 맘에 들어."초콜렛이 먹고 싶었던 건지? 초콜렛 마블링이 보고 싶었던 것인지..지금 그는 내 옆에서 너무나 해맑은 표정으로 어제 다운.. 더보기 가을입니다. 리틀 포레스트 밤조림, 보늬밤 "올 가을에는 토실한 밤을 찾을 수가 없네."얼마 전 야토리군과 마켓을 둘러 보며 툭 내밷은 한 마디내 입에서 나온 그 한 마디가 그의 귀에 맴돌았던지엊그제 퇴근길에 마트에 들린 김에 밤 한 봉지 사가지고 왔다.내심 '고맙다'라는 말을 기대했었는지는 모르겠지만, 그 마음 헤아릴 여유는 개나 줘버리고"난 그저 밤이 필요한 게 아니라 토실한 밤이 필요한 거라구. 이건 쪼잔하자너?"그냥 삶아 먹을까하다 왜인지 하루하루 미루다나 말라 비틀어지지 않을까하는 걱정에 식탁에 앉아 평소 찾아 보던 유튜브를 경청하며 밤 껍질을 벗기기 시작했다. 껍질을 이쁘게 벗기기 위해서는 밤을 하룻밤 물에 담갔다가 벗겨 주는 것이 좋기는 한데 당장 이 자잘한 밤들을 헤치워 버리고 싶다는 생각에 앞도 되어 불리고 뭐고 할 거 없이 .. 더보기 볼륨감 좋은 어향동고 레시피 스케치(: 魚香冬菇) 새우살 250g( 2/3정도는 블렌더로 부드럽게 갈아서 1/3정도는 식감을 살려 즐길 수 있도록 칼등으로 두세변 새우를 짓이겨준 뒤 숭덩숭덩 썰어 준비)손질한 새우살은 볼에 담아 설탕 0.5tsp, 오이스터소스 0.5tsp, 소흥주 0.5tsp, 다진마늘 1쪽, 다진 생강 0.5tsp을 잘게 다진 파 3tbsp, 미원 약간, 소금&후추 약간, 녹말가루 2-3tsp 달걀 흰자 1-2tbsp을 한데 넣어 잘 섞어 속을 준비한다.튼실하고 잘생긴(?) 표고버섯 9장 기둥을 떼고 물에 잠시 담가 물기를 털어 내어준 뒤 감자녹말가루 가볍게 코팅한다. 버섯 안쪽에 새우속을 채워 똥글또글하게 성형하여 준 뒤, 감자녹말가루를 한번 더 고르게 코팅하여 준비한다.160℃로 예열한 기름에 새우속을 채운 버섯을 넣어 노릿.. 더보기 HOT하게~ 칠리 오일 오늘 소개하는 칠리 오일은 대부분 조리용으로 쓰이고 있으며 상당히 매운 편이니 이 점 참고해 주셔야합니다. 저희 집에서는 조리용 외에는 중국 식당 창가에 대롱대롱 매달려 있는 크리스피 포크나 로스트 덕이나 로스트 치킨을 먹을 때 곁들이는 정도이고, 보통은 매운 중화 요리에 쓰이고 있습니다. 집에 있는 향신 재료 중에서 아무것도 두르지 않은 팬에 계파 8-10cm 정도, 팔각 4개, 사천후추 화자오 2.5tbsp, 카다몸 7개 정도와 마른 월계수 잎 2장을 넣어 중불에서 막 연기가 날 때까지 로스팅하여 주도록 합니다. 로스팅한 향신 재료를 식기 전에 소스 팬에 넣어 주고 마늘 1-2쪽과 생강 3-5슬라이스와 함께 넣어준 뒤, 식용유 200-230ml를 넣어 중불에서 5분 가량 끓여줍니다. 불에.. 더보기 이전 1 2 다음
