버섯 그레이비 소스 속 원팟 스테이크(: One Pot Steak with Mushroom Gravy)

 

 

마트에서 장을 보다 세일을 하기에 충동적(?)으로 구입했다가

식단 스케줄이 여의치 않아 한 달 정도 냉동실에 보관해 둔

등심 스테이크를 발견했다.

 

어제 저녁 냉장고에서 하룻 밤 충분히 해동 시켜

원팟 스테이크로 오늘 점심 메뉴로 낙점

 

 

 

원팟 스테이크 그레이비에는

잭 다니엘 오리지널 바베큐 소스를 준비한다.

 

 

양송이 250g 송송 썰어 준비

 

 

 

스테이크용 쇠고기 430g은 조리 전 1시간 가량 실온에 두었다 소금&후추로 간을 하고

아보카도 오일 1 tbsp을 둘러 준 뒤

충분히 맛사지 하여 쇠고기 표면을 고르게 코팅 시켜 준비하여 준다.

 

 

센 불로 뜨겁게 달군 팬에 오일로 맛사지 한 쇠고기를 넣어

 

 

앞 뒤로 브라우닝을 충분히 하여 주고

팬에서 꺼내어 따로 준비한 그릇에 담아 보관해 두도록 한다.

 

 

같은 팬에 버터 20g 정도를 녹여준 뒤

 

 

준비해 둔 양송이를 넣고 가볍게 볶아 주다

잘게 다진 마늘 2쪽을 넣어

 

 

볶아 주도록 한다.

 

 

여기에 밀가루 1-2 tbsp을 넣어 버섯을 가볍게 코팅하여 주고

 

 

물 380-400ml

 

 

비프 스톡(: 젤리형) 1/2 정도 넣어 주고

 

 

레드 와인 75ml를 넣고

 

 

바글바글 2-3분 가량 끓여 주고

 

 

여기에 갈비양념 소스 2-3 tbsp

 

 

잭 다니엘 소스 1-2 tbsp

 

 

잉글리쉬 머스타드 2 tsp을 넣어주고 나서

 

 

따로 접시 위에 보관해 두었던 쇠고기를 넣어

 

 

앞 뒤로 그레이비 소스를 충분히 코팅해 가며

1-2분 간 더 조리한 뒤 불에서 내려주도록 한다.

 

 

그리고 다진 파슬리로 마무리

 

오늘 스테이크에는 매쉬 포테이토와 블로콜리 줄기 버터 볶음을 곁들였다.

투박하고 러스틱한 빵을 곁들여도 좋다.

 

 

 

식사를 하며

"역시 이 원팟 스테이크는 등심보다는 립아이 쪽이 더 좋은 거 같아."

"동감이야."

 

 

오늘 야토리군 간식은 로얄 밀크티와 쇼트 브레드

 

 

설겆이 후에 깨소금과 통깨를 만들어 용기에 담아.

 

누군가는 쓸데 없는 짓(?)거리라고 여길 수도 있겠지만

스스로에게 주는 작은 일상의 선물 정도로 여기는 게 꼭 나쁜 건 아니잖아?