오뎅나베 썸네일형 리스트형 보글보글 오뎅 나베입니다. 콧물 맴도는 겨울이니까.. 훌쩍 2년만인 거 같아요.. 오뎅 나베맛있는 오뎅 나베라면 뜨끈한 사케 한 잔 마셔줄 수도 있을 것 같은데 말이지요. 튼실한 무우가 귀한 이 곳에서는 무우를 냉동 시켜 먹어 주는 건 일상.얼린 무우로 조리해 주면 국물이나 양념을 부드럽게 잘 빨아 들여탕이나 국, 조림에 종종 활용해 먹어 오고 있습니다.오뎅 전골 만드는 방식도 여러가지가 있겠지만..큰 냄비에 4cm 두께의 얼린 무우 6개를 깔아 준 뒤(: 무우는 십자로 2cm 정도 깊에 칼집을 넣어 얼렸습니다.)가다랑어 & 다시마 육수 1.5리터와 청주 50ml,몰든 소금 1tsp과 간장 2tbsp을 넣어 센불에 끓여줍니다.국물이 끓어 오르면 불을 낮게 하여 무우 가운데를 꼬지로 찍어부드럽게 쑤욱 잘 들어 갈 때까지 뭉근한 불에서 지긋이 맛이 들도록 하게.. 더보기 이전 1 다음
