곰발바닥두부조림 썸네일형 리스트형 쓰촨식 곰 발바닥 두부 조림(: Xiong Zhang Dou fu 熊掌豆腐) 요즘 들어 저희집 식탁에 중화 요리가 많이 등장하는군요. 내일은 훠궈입니다. 소진해야할 야채가 많이 있거든요. 오늘은 마파두부 해먹고 남은 두부 소진하려고 궁리하다 오랜만에 사천식 두부 조림을 만들었습니다.정식명은 '熊掌豆腐'로 '곰 발바닥 두부'라는 의미로 이름이 지어졌다군요. 중국인들의 음식 네이밍 센스는 확실히 차원이 다른 것 같습니다. 튀긴 두부 표면의 쫄깃함과 두부 속 폭신함의 차이가 주는 독특한 식감 때문에 이런 이름이 지어진 듯 합니다.. 한국식 두부 조림과 비스무리하면서도 또 다른 차원의 풍미를 즐기실 수 있는 메뉴입니다. 집에 두반장이 있으시다면 색다르게 한번 추천 드립니다.두부 300g 기준입니다. 두부는 5cm 크기로 두께는 1cm 조금 안되는 정도로 썰어 접시에 깔아 소금 살짝.. 더보기 이전 1 다음
