잼, 피클, 소스 etc 썸네일형 리스트형 그린 처트니(: Green Chutney) 인도 뭄바이식 샌드위치를 만들어 먹을 예정이라 그린 처트니를 만들다.. 그린 처트니코리엔더(고수잎) 1팩 30g, 줄기 제거해서(색감을 고려한다면 고수잎을 더 넣어 주는 것이 좋다. 때때로 민트 잎을 넣어 풍미에 변화를 주기도 한다.) 동남아 청고추 3개마늘 1-2쪽생강 1 tbsp큐민 파우더 1/2tsp차트 마살라 1/2 tsp (코리엔더 파우더, 생강 파우더, 말린 망고 파우더, 큐민 파우더와 소금&후추 등으로 혼합된 향신료로 짭짤함과 새콤한 풍미가 특징)소금 1/2tsp후추 약간라임즙 2-3tsp 곱게 블렌딩하여 완성..그 밖에 처트니에 농도를 조절하고 싶다면물이나 병아리 콩가루로 조절해줄 수 있다. 더보기 HOT하게~ 칠리 오일 오늘 소개하는 칠리 오일은 대부분 조리용으로 쓰이고 있으며 상당히 매운 편이니 이 점 참고해 주셔야합니다. 저희 집에서는 조리용 외에는 중국 식당 창가에 대롱대롱 매달려 있는 크리스피 포크나 로스트 덕이나 로스트 치킨을 먹을 때 곁들이는 정도이고, 보통은 매운 중화 요리에 쓰이고 있습니다. 집에 있는 향신 재료 중에서 아무것도 두르지 않은 팬에 계파 8-10cm 정도, 팔각 4개, 사천후추 화자오 2.5tbsp, 카다몸 7개 정도와 마른 월계수 잎 2장을 넣어 중불에서 막 연기가 날 때까지 로스팅하여 주도록 합니다. 로스팅한 향신 재료를 식기 전에 소스 팬에 넣어 주고 마늘 1-2쪽과 생강 3-5슬라이스와 함께 넣어준 뒤, 식용유 200-230ml를 넣어 중불에서 5분 가량 끓여줍니다. 불에.. 더보기 이전 1 다음
