XO소스 썸네일형 리스트형 방황하는 어향가지(: 魚香茄子) 오늘 점심은 어향가지였습니다. 집에 있는 가지 양이 적어 새우 다섯 마리도 넣었습니다. 해동해 손질해 놓은 새우를 기름에 살짝 익혀 줍니다. 청주로 비린향도 가려 주고 소금과 후추로 살짝 간하여 접시에 따로 덜어 놓습니다. 가지는 두개 정도로 크기가 작아 200g 조금 넘는 양입니다. 한 입 크기로 썰어 식용유 1tbsp을 두른 팬에 가볍게 코팅하듯 볶아 줍니다. 여기에 물이나 치킨스톡 3tbsp을 넣어 뚜껑을 닫아 약불에서 찌듯이 익혀준 뒤, 그릇에 따로 담아 새우와 함께 준비합니다. 팬에 식용유 50 ml를 둘러 주고 다진 파 뿌리 1개 분, 다진 생강 1tbsp과 다진 마늘 1-2tbsp을 넣어 볶아 줍니다. 오늘 어향 가지가 맛있게 그려질 수 있을까나요? 다진 돼지고기 110g을 넣어 볶.. 더보기 이전 1 다음
